炭酸水の炭酸を長持ちさせるために大切なのは保存方法です。飲みかけを置いておいたら炭酸が無くなってしまった、未開封なのになんだか炭酸が弱いといった経験がある方もいるのではないでしょうか？
このような場合、保存方法に問題があると考えられます。適切に保管すると炭酸が抜けにくくなり、開封済みの炭酸水も美味しく飲むことができるでしょう。
そこでこの記事では、炭酸が抜けてしまう理由、開封済み・未開封の炭酸を長持ちさせる保存方法、炭酸が抜けにくい注ぎ方について解説します。
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目次
１. 炭酸水の炭酸はなぜ抜ける？
炭酸水は高い圧力をかけて水に二酸化炭素を溶かしたものです。二酸化炭素は圧力が高いほど水に溶ける性質を持っているので、一度栓を開けて圧力が下がってしまうと、炭酸が空気中に抜け出てしまいます。
また、圧力の低下だけでなく温度が高くなったり物理的な衝撃が加わったりすることによって炭酸が抜けていくことがあります。
これらは炭酸水を振ると吹き出す、氷を入れると泡立つ、常温で放置していると炭酸が抜けるなどで誰もが経験していることでしょう。
２. 開封済み炭酸水の炭酸を長持ちさせる保存方法
開封した炭酸水の炭酸を長持ちさせる方法を解説します。簡単にできるのでぜひ試してみてくださいね。
一度栓を開けたら飲み切る
炭酸水の炭酸は一度栓を開けると時間と共に抜けてしまいます。もちろん以下で紹介する方法で抜ける速度を遅らせることはできますが、完璧には防げません。
炭酸水を買う時は小さめのサイズにして、開封後はなるべく早く飲み切るようにすれば、炭酸が抜けることなく楽しめるでしょう。
しっかりと栓をする
炭酸が空気中に逃げてしまうのを防ぐためにしっかりと栓を閉めましょう。密閉が不十分だと隙間から炭酸が抜け出てしまいます。
一度開封したものはしっかり栓をしても完全に密閉はできませんが、炭酸が抜けていくスピードを遅らせることが可能です。
炭酸水を飲むときは必要な分をグラスに移して残りは冷蔵庫に入れておくと、炭酸の放出を遅らせることができるでしょう。
炭酸水保存用アイテムを使う
炭酸抜けを防ぐ便利アイテムを使う方法もあります。ポンプ付きのキャップが一般的で、ボトルの蓋に装着してポンプを押し、加圧することで二酸化炭素が気体になるのを防ぐ仕組みです。
100円均一ショップなどで販売されており、手軽にシュワシュワ感をキープできます。
３. 炭酸水をストックする際の保存方法と注意点
ここでは炭酸水をストックする際の保存方法と注意点を紹介します。
炭酸水の賞味期限は、一般的に製造後未開封の状態で6ヶ月程度です。しかし、ペットボトル飲料は、時間の経過とともに、未開封でもキャップ部などから少しずつ炭酸が抜けてしまいます。
炭酸を少しでも長く保つためには冷温で保存し、飲み切れる分をこまめに購入することが大切です。
常温で保存する場合は、直射日光が当たらない涼しい場所に保存するようにしましょう。高温の場所に保存すると、容器が変形したり破裂したりする可能性があるため注意してください。
４. 炭酸が抜けにくい炭酸水の注ぎ方
炭酸水を飲む時に必要な量をグラスに分けて飲めば炭酸を長持ちさせられます。また、グラスに氷を入れれば見栄えもよくなり常に冷えた状態で楽しめるでしょう。
ここでは、炭酸が抜けにくい注ぎ方を4つ解説するので試してみてください。
グラスを冷やす
あらかじめグラスを冷やしておくと、冷えた炭酸水とグラスの温度差が少なくなり炭酸の気化を減らせるでしょう。お酒と割って飲む場合は、お酒も冷やしておくと炭酸が抜けにくくなります。
氷を洗う
氷を一度洗ってから使うと表面の霜や角張りが溶けて滑らかになり、刺激が減るため炭酸が抜けるのを防げます。他にも、氷を洗うと溶けやすくなり炭酸水を冷やす効果がアップするようです。
注ぎ口を塞がないようにする
ペットボトルやビンの口全体を塞がないように、そっと炭酸水を注ぐようにしましょう。容器を傾けすぎて注ぎ口を塞いでしまうと、炭酸水が空気と入れ替わる衝撃で炭酸が抜けてしまいます。
グラスを傾けて注ぐ
炭酸水はグラスを傾けて内側を伝うように注ぎましょう。少しずつ静かに注いでいけば衝撃が加わらず炭酸が抜けるのを防げます。氷を入れている場合はあたらないように注いでください。
５. まとめ
炭酸水の炭酸を長持ちさせるには、何故抜けてしまうのかを理解して適切な方法で保存することが大切です。
開封済みのものはしっかりと栓をして冷やして保存し、できる限り早く飲み切るようにしましょう。未開封のものは冷温で保存し飲み切れる分をこまめに購入するのがおすすめです。
また、必要な分だけをグラスに分けて飲むことで炭酸を長持ちさせられます。グラスを冷やす、氷を洗ってから使う、注ぎ口を塞がないようにするなど注ぎ方にも注意すればさらに美味しく飲めるでしょう。
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